除了人體，其實鉀-40也是食物裡最主要的放射性同位素喔！ 像是我們日常採買的米、蔬菜、水果、肉類、牛奶以及海鮮…等， 只要是天然的農產品，就會含有鉀-40。
不過，鉀是生物體內不可或缺的電解質之一，同時在人體內呈現恆定狀態，
也就是人體內固定維持有約140g的鉀，太多會透過腎臟平衡機制而排掉。
而WHO每天建議要補充3.5g的鉀，如此對心血管健康有幫助。
依據偵測中心檢測的1,384個食品樣本結果中，以豆類(黃豆)的鉀-40含量最高
資料來源：核安會輻物小站臉書
