急性腸胃炎的種類： 
◎病毒型： 
主要症狀是腹痛、嘔吐、腹瀉、發燒、食慾降低、倦怠，有時會合併上呼吸道感染的症狀。最常見的是輪狀病毒及腺病毒，偶而有腸病毒。症狀約持續3到7天。 
◎細菌型： 
主要是因飲食受污染所引起，或手沾到細菌沒洗手就進食而受到感染。主要症狀以水瀉、腹痛、嘔吐為主，嚴重的也會發燒，甚至解黏液便或血絲便。

常見細菌有：大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、曲狀桿菌、志賀氏菌等。此腸胃炎症狀會較厲害，症狀會持續5到10天。 
預防腸胃炎發生：

▲無論吃飯、烹煮或接觸任何食物前，應洗淨雙手。

▲盡量減少外食，若有不得已時，應選擇乾淨、衛生的店家。

▲廚房中應有兩個砧板，一用來處理海鮮、肉品等生食，另一專門切、剁熟食，而處理完生食之後

   也應洗手之後再調理熟食，以免海鮮等易帶菌的生食，污染到已煮熟的食物。

▲手部若有化膿或傷口，要完全包紮妥當後，才可調理食物，傷口勿直接接觸食物。所有食物最好

   煮熟後再食用，加熱 到70℃以上細菌才容易被消滅。而若是食用冰（涼）品，則要注意製作過程

   與保存時的清潔衛生。

▲煮好的肉類或海鮮，若一次未用完，要以乾淨的塑膠袋或保鮮膜密封裝好，放入冰箱內冷凍室

   備用。而未吃完的剩飯菜一定要冷藏，但要等完全涼後，以保鮮膜包好或蓋子蓋好，才能放進

   冰箱冷藏，並在2天內儘速處理掉。

▲已開罐的罐頭、加工食品，開封後最好儘快食用，以免變質。

▲除食物要徹底清潔外，調理的場所、器皿、碗盤、容器等也應保持清潔。

▲不要食用包裝標籤過期的食物。

▲保持廚房、廁所清潔，妥善處理垃圾。

急性腸胃炎護理措施

(1) 飲食宜以清淡不油膩為主，如稀飯、乾飯、吐司、蘇打餅乾，而蔬菜水果等高纖維食物應先避免。

     若吃了仍會嘔吐、腹瀉或腹痛，則採取少量多餐的方式進食。

(2)補充水分、電解質和葡萄糖，腸胃炎時因上吐下瀉，易流失體內的水份與電解質，因此最重要的

     就是要補充水份與電解質， 即使一喝就拉，仍應補充以免脫水。除非腸胃炎嚴重到無法吃藥或

     進食，才暫時空腹讓發炎的腸胃暫時休息，且必要時需打點滴治療。 

(3)藥物治療：吃藥可以緩解腸胃炎的症狀，但一般不建議一下就止瀉，因為如此無法將腸胃道內發炎

    的髒東西排出，甚至可能引發併發症，且腸胃炎是需要時間來恢復的，只要注意水份及營養之補充

    自然慢慢會復原。

  注意脫水及併發症現象：發高燒不退、手腳冰冷、昏睡、抽筋等現象應立刻就醫。

肝炎定義：當肝臟因病毒、藥物、毒素、酒精破壞，造成肝細胞損傷、變性、發炎，以致無法發揮肝臟正常功能，稱之。

脂肪肝：肝細胞中堆聚過多脂肪，使得肝細胞變性影響肝臟正常功能。大多數患者都沒有明顯症狀，只有在超音波檢查時才發現罹患脂肪肝。造成脂肪肝常見原因主要是長期喝酒過量，過度肥胖、高血脂症、糖尿病等。脂肪肝是一種預後良好的良性肝病，很少像B型肝炎造成肝細胞的損傷。除長期飲酒引起脂肪肝可能會演變成慢性肝炎、肝硬化甚至肝癌。只要針對病因如飲酒、肥胖、高血脂等作對症治療，如減輕體重、降低血脂肪或戒酒，大部分患者都能恢復正常。

肝炎保健方法：
1維持理想體重：過多熱量會增加肝臟脂肪堆積，加重肝臟負擔。
2.避免長期時間處在黃麴毒素、香菸、拜香及燒烤物的環境中。
3.採用新鮮、清淡、高纖及均衡飲食，食物應多樣化，多攝取含β胡蘿蔔素、維他命C及E的新鮮蔬果。
4.避免高鹽食品、醃漬、碳烤及人工香料的食物，如：豆腐乳、臭豆腐等發酵處理的食物。
5.避免飲酒，以減少肝臟硬化、肝癌機會。
6.正常而規律生活及適當運動。
7. 不可任意食用”補肝”品：坊間經常有所謂的保肝偏方，其成分不明可能會引起藥物性肝炎而加重病情，切勿任意使用。 
8.避免再傳染：B肝帶原者應避免親吻嬰兒，更勿咀嚼食物後餵給嬰兒。
9.避免不必要的打針、針灸、紋眉、刺青、穿耳洞等。不要使用別人的牙刷、刮鬍刀、以避免刮破皮膚或黏膜而被感染
10.每3~6個月定期做檢查。

炎炎夏日，每天的氣溫都很高，食物的保存較不容易，所以易變質或孳生細菌。

若吃到不乾淨的食物，則會引發急性腸胃炎，輕者數日可痊癒，重者會引起脫水、

電解質不平衡、腸穿孔、敗血症等危及性命的併發症，不可輕忽。

一、急性腸胃炎感染原因：

1.主要是因細菌或感冒病毒感染引起。

2.食物與水的汙染：吃了受污染的食物或飲料，最常見的汙染源是蛋類、污染的

                  肉類、 生菜沙拉…

3.動物與人的互相感染：兒童的寵物，如貓、狗、烏龜…

二、急性腸胃炎感染的症狀

包括發燒、上吐、下瀉、腹痛、腹脹、食慾減退、口渴、尿量減少；嚴重時，

可能會出現脫水症狀：口唇乾燥、蒼白、皮膚無彈性、眼球凹陷及變乾，甚至心跳

加速 、呼吸急促、血壓降低、抽搐等危險狀態。

三、急性腸胃炎的分類：急性腸胃炎可因細菌性或病毒性感染所致

 (一)細菌性腸胃炎：最常見為沙門氏菌感染，通常發生在夏季，糞便中常帶有血絲及

                  粘液。

 (二)病毒性腸胃炎：最常見為輪狀病毒感染，通常發生在冬季，糞便性質常為水便。四、照顧上的注意事項

 (一)觀察大便的次數、顏色及性質，尤其注意有無出現血絲及粘液。

 (二)注意體溫之變化。

 (三)觀察脫水的症狀。

 (四)料理時要記得蔬菜、肉品、海鮮分開處理原則，使用不同砧板，烹煮過程中，要將

          食物煮熟。

 (五)確實洗手，避免造成交互感染。

   洗手的原則：(1)溼：打開水龍頭把手淋濕

                    (2)搓：抹肥皂，和水搓柔起泡20秒

                    (3)沖：將雙手沖洗乾淨 

                    (4)捧：捧水將水龍頭沖洗乾淨後關閉

                    (5)擦：用紙巾將手擦乾。

五、飲食控制：依醫師指示，通常會禁食4－6小時，讓腸胃道休息後在進食。

六、疑似沙門氏桿菌感染注意事項

 (一)使用過之被單應丟入院方提供之紅色隔離袋。

 (二)糞便若直接解入或由便盆到入馬桶，應倒入30c.c.消毒液靜置30分鐘後再沖掉。